Les Botanistes
Chefs Jean-Luc Boulay, Arnaud Marchand & Pierre Joubaud
Chez Les Botanistes, la finesse de Jean-Luc Boulay, le flair d'Arnaud Marchand et la flamme de Pierre Joubaud s'amalgament pour créer un bouquet de saveur inédit, inspiré par les ingrédients locaux et de saison.
Laurie Raphaël
Chefs Daniel Vézina & Raphaël Vézina
Depuis 25 ans, nous échangeons avec différents producteurs venant de partout au Québec afin de développer avec eux une cuisine gastronomique provenant du terroir Québécois. Le Laurie Raphaël est une plateforme, une scène, un prétexte pour la mise en valeur de ce travail acharné, fait par des gens de la terre souvent oubliés. Nous sommes encore plus convaincus que jamais de l'importance du rôle que nous occupons dans la chaîne de la réussite pour un terroir Québécois authentique, respecté et lucratif pour ses artisans.
Chez Boulay Bistro Boréal
Chefs Jean-Luc Boulay & Arnaud Marchand
Réinventer les quatre saisons au rythme de nos produits régionaux… Wapiti, champignons, fleurs de sureau ou thé du Labrador s’invitent au menu d’une table inventive dans un métissage surprenant de traditions culinaires et d’influences internationales. Inspiration boréale et créativité s’allient pour des plaisirs gourmands.
